Alasan Sagu dan Tapioka Tidak Bisa Disamakan

Banyak orang masih bingung membedakan sagu dan tapioka, padahal keduanya punya karakter berbeda. Kesalahpahaman ini sering berakibat pada hasil masakan yang kurang maksimal. Supaya tidak salah pilih, yuk kenali perbedaan antara keduanya.

Asal Usul Bahan

Tepung sagu berasal dari batang pohon sagu yang banyak tumbuh di wilayah timur Indonesia. Proses pembuatannya cukup panjang karena pati harus diekstraksi dari batang, kemudian dikeringkan hingga menjadi tepung. Sementara itu, tepung tapioka dibuat dari singkong yang lebih mudah didapat dan melimpah di berbagai daerah. Dari sini terlihat jelas perbedaan bahan baku antara sagu dan tapioka.

Tekstur dan Karakter

Sagu memiliki tekstur agak kasar dan cenderung lebih padat. Biasanya digunakan untuk membuat makanan khas daerah seperti papeda atau kue tradisional. Sebaliknya, tapioka bertekstur lebih halus, kenyal, dan transparan ketika dimasak, sehingga cocok untuk olahan modern seperti boba, bakso, hingga pempek.

Fungsi dalam Masakan

Kalau kamu ingin adonan yang lebih padat tanpa terlalu kenyal, sagu bisa jadi pilihan. Tapi kalau yang dibutuhkan adalah efek lengket dan kenyal, maka tapioka jauh lebih pas. Perbedaan inilah yang sering membuat orang akhirnya memahami bahwa sagu dan tapioka sebenarnya saling melengkapi dalam dunia kuliner.

Secara singkat, tepung sagu berasal dari pohon sagu dengan tekstur lebih kasar, sedangkan tepung tapioka berasal dari singkong dengan tekstur halus dan kenyal. Jadi, penting sekali menyesuaikan penggunaan sesuai kebutuhan resep. Dengan begitu, hasil masakan bisa sesuai harapan dan lebih maksimal. Perbedaan sagu dan tapioka ini penting dipahami baik oleh pemilik usaha maupun ibu rumah tangga. Untuk kualitas terbaik, beli tapioka hanya di distributor terpercaya di Bandung , CV. Maju Abadi Jujur Utama. Cocok banget buat para owner yang