Tips Membuat Roti yang Empuk dan Laku Keras di Pasaran
Roti adalah salah satu produk yang selalu punya tempat di hati (dan perut!) masyarakat Indonesia. Baik roti tawar, roti manis, hingga roti isi, semuanya punya pasar tersendiri. Nah, kalau kamu pelaku usaha kuliner atau supplier bahan kue, tahu tips membuat roti yang benar bisa jadi nilai tambah besar. Yuk, kita bahas sama-sama!
1. Gunakan Tepung Berkualitas
Ini hal dasar tapi sering disepelekan. Tepung protein tinggi cocok banget untuk roti karena bisa bikin adonan lebih elastis dan hasil akhirnya lebih mengembang. Kalau kamu supply bahan baku, pastikan stok tepung terigumu sesuai kebutuhan industri roti—misalnya tepung seperti Kabuki Gold atau Cakra Kembar yang dikenal bagus untuk hasil roti premium.
2. Jangan Asal Pakai Ragi
Salah satu tips membuat roti yang wajib dicatat: pakai ragi yang masih aktif! Ragi kering instan seperti Angel Yeast 500gr sangat populer di kalangan bakery karena lebih stabil dan gampang dipakai. Simpan di tempat sejuk dan kering, dan pastikan stokmu selalu baru kalau kamu penjual bahan kue.
3. Fermentasi Jangan Terlalu Cepat
Ini nih, kesalahan umum banyak pembuat roti pemula: buru-buru pengen rotinya matang. Padahal, salah satu tips membuat roti paling penting adalah sabar saat fermentasi. Diamkan adonan cukup waktu supaya gluten terbentuk sempurna dan roti jadi lebih ringan dan berpori halus. Buat kamu yang produksi dalam jumlah besar, pastikan suhu ruang produksi konsisten ya.
4. Panggang dengan Suhu yang Tepat
Setelah semua proses dilewati, tinggal panggang. Tapi jangan asal set suhu oven. Untuk roti manis biasanya di 170–180°C, sedangkan roti tawar bisa di 200°C. Ini tips membuat roti terakhir tapi krusial banget. Kalau oven nggak konsisten panasnya, hasil bisa beda-beda tiap batch. Untuk bisnis skala besar, oven dengan pengatur suhu digital sangat disarankan.
Dengan memahami tips membuat roti yang tepat, bukan cuma kamu bisa bikin roti yang enak, tapi juga bisa jadi supplier atau mitra produksi yang dipercaya banyak pelaku usaha makanan. Yuk, mulai dari bahan yang berkualitas di CV.Maju Abadi Jujur Utama dan proses yang konsisten. Bisnis rotimu bisa jadi besar kalau dasar pembuatannya sudah kuat!