Resep Menu Imlek: Nikmati Hidangan Lezat untuk Perayaan yang Meriah

Tahun Baru Imlek adalah momen yang sangat spesial, di mana keluarga berkumpul dan merayakan kebersamaan dengan hidangan yang penuh makna. Setiap hidangan dalam perayaan Imlek tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga simbol keberuntungan, kemakmuran, dan panjang umur. 

Dalam artikel ini, kami akan memberikan beberapa resep menu Imlek yang wajib dicoba, mulai dari Pen Cai hingga Cingkong Kepiting, serta resep tambahan yang melibatkan pembuatan mie goreng dari awal.

1. Resep Pen Cai (Panci Imlek)

Pen Cai adalah hidangan yang melambangkan keberuntungan dan kemakmuran. Terbuat dari berbagai bahan seperti daging ayam, udang, ikan, bakso, dan sayuran, semua dimasak dalam satu panci besar yang menggambarkan kebersamaan.

Bahan-bahan:

• 200 gram ayam fillet
• 150 gram udang
• 100 gram bakso ikan
• 100 gram jamur shiitake
• 2 buah wortel, iris tipis
• 1 buah daun bawang, iris halus
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• Garam, merica secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam, udang, dan bakso ikan.
2. Tambahkan kaldu ayam dan kecap manis, masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran seperti jamur, wortel, dan daun bawang. Masak hingga matang sempurna.
4. Sajikan dalam panci besar untuk simbol kebersamaan.

2. Resep Bakso Goreng

Bakso goreng adalah camilan yang sangat disukai saat Imlek. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan ringan.

Bahan-bahan:

• 250 gr filet ayam
• 150 gr udang kupas
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2,5 sdt baking powder
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur
• 70 gr air es
• 110 gr tepung tapioka
• 25 gr tepung beras
• 25 gr tepung terigu

Cara membuat:

• Dalam blender, masukan ayam potong dadu dan bawang putih, blender. Udang dicincang saja, sisihkan.Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
• Tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, baking powder, kulit ayam dan bawangnya lalu tambah telur, blender lagi. Masukan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Masukan minyak ayam dan kecap ikan. Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Diamkan barang beberapa menit.
• Panaskan minyak yang banyak, api kecil. Bikin bulatan seperti membuat baso biasa. Goreng selama 15 menit, bila sudah agak kuning, besarkan api tapi jangan terlalu besar. Goreng sampai kecoklatan dan kulit mengeras.

3. Resep Ngohiong

Ngohiong adalah hidangan khas Imlek yang terbuat dari daging cincang yang dibungkus dengan kulit tahu dan digoreng. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan pedas.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging babi cincang (bisa diganti dengan daging ayam)
• 100 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt jahe halus
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• Kulit tahu secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging cincang dengan tepung terigu, daun bawang, jahe, kecap asin, dan gula.
2. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
3. Ambil selembar kulit tahu, beri adonan daging, lalu rapatkan.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah. Sajikan dengan sambal manis.

4. Resep Ayam Char Siu

Ayam Char Siu adalah hidangan ayam panggang dengan saus merah manis yang sangat populer dalam perayaan Imlek. Rasanya yang manis dan gurih membuat hidangan ini tak boleh dilewatkan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam fillet
• 1 sdm air jeruk nipis
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt angkak, haluskan
• 1 sdm tauco, haluskan
• 1 cm jahe, parut halus
• 2 sdm saus hoisin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm gula aren, sisir halus
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat:

• Cuci ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih, tiriskan.
• Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu.
• Campur semua bahan marinasi. Masukkan ayam fillet, aduk rata.
• Istirahatkan ayam marinasi hingga saus meresap, kurang lebih satu jam di kulkas. 24 jam lebih baik .
• Setelah itu, keluarkan ayam.
• Masak ayam dengan oven atau wajan antilengket. Balik-balik supaya matang merata.

5. Resep Mie Imlek (Termasuk Resep Pembuatan Mie)

Mie panjang melambangkan umur panjang dan kebahagiaan, sehingga menjadi hidangan yang wajib ada di meja saat perayaan Imlek. Berikut adalah resep lengkap mie Imlek, dimulai dari pembuatan mie hingga proses memasaknya.

Bahan-bahan:

• 200 gram mie telur (atau Anda bisa membuat mie sendiri dengan bahan-bahan berikut)

Untuk Mie Homemade:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi 
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• 100 ml air (atau secukupnya)

Cara membuat mie homemade:

• Campurkan tepung terigu protein tinggi dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan aduk rata.
• Perlahan tambahkan air sedikit-sedikit dan uleni hingga adonan kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 30 menit, kemudian giling adonan menggunakan rolling pin hingga tipis.
• Potong adonan tipis-tipis untuk membuat mie. 
• Rebus mie dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Untuk Tumisan Mie Imlek:

• 5 butir Bakso
• 85 gr Ayam Fillet
• 85 gr Udang
• 6 siung Bawang Putih
• 5 buah Cabe Merah Keriting
• 4 sdm Minyak Goreng
• 2 sdm Saus Tiram
• 2 sdt Kecap Ikan
• 1 sdt Minyak Wijen
• 1 sdt Lada Bubuk
• secukupnya Garam & Kaldu Bubuk
• secukupnya Kucai
• 4 lembar Kol
• 5 lembar Pokcoy
• 50 gr Toge
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bakso, ayam, udang dan sayuran. Tumis sampai matang.
2. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata, dan tambahkan kecap manis serta minyak wijen.
3. Masukkan kucai, cabe merah keiriting iris, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, kecap ikan, minyak wijen & saus tiram, aduk merata. Siap disajikan jangan lupa dihias ya . 

6. Resep Ikan Gurame Asam Manis

Ikan gurame asam manis adalah hidangan yang menyegarkan dan kaya rasa, sangat cocok untuk merayakan Imlek bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 ekor Gurame uk. Sedang (Me: 6 ons), (Potong: DADU KOTAK BESAR)
• 1/2 potong Jeruk Nipis (Peras untuk Fillet Ikan Gurame)
• 10 sdm Tepung Sagu & 8 sdm Maizena, (Campurkan) (Untuk baluran IKAN FILLET)
• 1 sdt Garam (Masukkan di Campuran Tepung Sagu dan Maizena)
• 1/2 sdt Penyedap Masakan
• Secukupnya Minyak (Untuk Menggoreng Fillet Ikan Gurame)

Bahan Saus Asam Manis : 

• 8 siung Bawang Putih (Potong: Cincang Kasar)
• 6 buah Cabai Keriting (Potong: Slice)
• 1 buah Bawang Bombay, (Potong: Slice Panjang)
• 1 buah Tomat (Potong: Kotak)
• 1 buah Wortel (Potong: Panjang Batang Korek)
• 1 batang Daun Bawang (Potong: Slice)
• 1 potong Nanas (Me: Nanas abang rujak), (Potong: Kotak Besar)
• 6 sdm Sauce Tomat (Larutkan dengan 8 sdm Air)
• 250-300 ml Air Matang
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Penyedap Rasa/Masakan
• 1 1/2 sdt Gula Pasir
• 1 sdm Maizena + 5 sdm Air, Larutkan. (Untuk pengental kuah Asam Manis)
• Secukupnya Minyak (untuk Menumis)

Cara membuat:

• Marinasi Fillet Ikan Gurame + tulangan sisa Ikan Gurame yang telah di cuci bersih dengan ½ potong Jeruk Nipis. Diamkan hingga ½ jam di suhu ruang.
• Setelah selesai di marinasi.
  Masukkan Fillet Ikan Gurame ke dalam wadah yang berisi (tepung sagu, maizena, garam dan penyedap masakan. Baluri, sampai tercampur rata.
• Lalu, goreng sampai warna keemasan dengan Api Sedang. 
• Setelah Daging Fillet Ikan Gurame, sudah selesai semua di goreng. Lanjut, baluri Tulangan Gurame dengan sisa dari Campuran Tepung Sagu & Maizena. Goreng hingga matang merata.

Membuat Sauce Asam Manisnya.

• Masukkan minyak secukupnya. Kemudian, masukan Bawang Putih Cincang, Cabai Merah dan Bombay. Tumis sampai Harum dan Bawang Bombay Layu.
• Kemudian, masukkan irisan Wortel dan Air. Diamkan, agar tekstur wortel sedikit lembut. Kira-kira -+4 menit.
• Masukan larutan Saus Tomat, Garam, Penyedap Rasa/Masakan dan Gula. Aduk hingga merata. Koreksi rasa. Masukkan Tomat & Nanas. 
• Masukan larutan Tepung Maizena dan Air. Aduk hingga saus mengental. 
• Sajikan di piring beserta saus asam manisnya. Beri taburan Daun Bawang di atasnya.

7. Resep Sup Asparagus

Sup asparagus yang ringan dan sehat bisa menjadi hidangan pembuka yang sempurna. Rasanya segar dan menyehatkan, cocok untuk memulai makan besar.

Bahan-bahan:

• 1 kaleng asparagus
• 250 gr daging kepiting, boleh pakai kepiting kaleng
• 1.5 buah jagung manis, disisir
• 2 buah telur, kocok lepas
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• Secukupnya garam, gula, merica
• 3 sdm tepung maizena + air untuk mengentalkan
• 3 liter air

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai wangi kekuningan. Masukkan air.
2. Masukkan daging kepiting dan jagung. Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, gula dan merica.
3. Bila jagung sudah matang, masukkan asparagus. Masukkan telur sambil diaduk supnya sehingga telur membentuk serabut-serabut.
4. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan minyak wijen supaya wangi. Masukkan larutan tepung maizena sampai didapatkan kekentalan yang diinginkan. Sajikan 

8. Resep Cingkong Kepiting

Cingkong kepiting adalah hidangan penutup yang manis dan kenyal. Cocok disajikan setelah hidangan utama, memberikan rasa yang segar di akhir makan.

Bahan-bahan:

• 200 gram udang pancet, kupas, cincang halus
• 75 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram bengkuang, kupas, parut kasar
• 12 buah capit kepiting, siap pakai
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur roti halus
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm cuka beras
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri capit kepiting dengan daun bawang, jahe, dan kecap asin. Diamkan selama satu jam, lalu kukus selama empat menit hingga berubah warna. Angkat dan sajikan. 
2. Campur udang dengan tepung maizena, bengkuang, bawang putih, cuka beras, dan merica bubuk. Kemudian, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, lalu bungkus capit kepiting dengan adonan tersebut. Ulangi cara ini hingga adonan dan capit kepiting habis. 
4. Baluri adonan capit kepiting dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur dan terkahir lumuri dengan tepung roti hingga tertutup rata.
5. Panaskan minyak dan goreng cingkong kepiting hingga matang dan kecokelatan.  Sajikan cingkong kepiting selagi panas. 

Dengan berbagai pilihan resep menu Imlek di atas, Anda bisa menikmati hidangan yang penuh makna dan rasa saat merayakan Tahun Baru Imlek bersama keluarga. Pastikan untuk membeli bahan-bahan berkualitas seperti minyak goreng, tepung maizena, tapioka, tepung terigu, dan gula di CV. Maju Abadi Jujur Utama, distributor bahan baku terpercaya di Kota Bandung. Selamat mencoba resep-resep ini dan semoga Imlek Anda penuh kebahagiaan dan keberkahan!